Как правильно употреблять витамины?

17.01.2020

Витамины нужны всем, именно они влияют на состояние здоровья, обеспечивают нормальную работу организма. Но бесконтрольный прием этих органических соединений может не только не принести пользы, но и, наоборот, навредить. Существует несколько принципов, которые врачи со всего мира рекомендуют придерживаться во время витаминотерапии.

  1. Кофакторы для усвоения. Чтобы некоторые витамины правильно усваивались организмом, им нужны «помощники». Например, витамин С прекрасно усваивается с железом. Это стоит учитывать и при приеме комплексов, и во время приготовления пищи.
  2. Специальное приготовление. Чтобы в кашах сохранилось как можно больше витаминов и микроэлементов, их рекомендовано замачивать перед приготовлением, что в значительной мере сократит время термической обработки. Последняя способствует утрате витаминов.
  3. Целостность. Есть фрукты и овощи (особенно те, что богаты витаминами А, Е, С), которые утрачивают часть витаминов, если нарушить их целостность – порезать, почистить и так далее. Поэтому, если хотите, чтобы ребенок получил максимум пользы от яблока, не стоит его нарезать. То же самое касается выдавливания сока – в процессе этого часть полезных веществ теряется.
  4. Чем пестрее – тем лучше. Чтобы получать больше витаминов, в блюдах должно быть скомбинировано как можно больше продуктов разных цветов. Чем разноцветнее рацион, тем больше вероятность правильного усвоения витаминов и микроэлементов организмом.
Все новости
Регистрационные удостоверения
Награды сотрудников отдела
  • Лучший доклад молодых ученых «Новые концепции механизмов воспаления, аутоиммунного ответа и развития опухоли» V Международной научно-практической конференции. Государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образован
  • Диплом победителя конкурса «Лучшая работа молодого ученого» Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Роспотребнадзора «Актуальные проблемы эпидемиологии и профилактической медицины», г. Ставрополь, 22 – 24 октября 2014 г
  • Диплом «Победитель конкурса грантов Санкт-Петербурга для студентов, аспирантов, молодых ученых, молодых кандидатов наук 2014 г.»
  • Победитель Конкурса грантов Санкт-Петербурга для студентов, аспирантов, молодых ученых, молодых кандидатов наук 2010 г. Махлай Наталья Сергеевна
  • Победитель XIV Конкурса бизнес-идей, научно-технических разработок и научно-исследовательских проектов Молодые, дерзкие, перспективные. Ольга Валентиновна Заручейнова
  • Финалист XIV Конкурса бизнес-идей, научно-технических разработок и научно-исследовательских проектов Молодые, дерзкие, перспективные. Наталья Сергеевна Махлай
  • Победитель программы Участник молодежного научно-инновационного конкурса (УМНИК). Васильева Елена Викторовна. НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Пастера
ФБУН НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера
Отдел новых технологий
Факс
(812) 313-69-89
(812) 233-17-03