Разработка технологии приготовления панкреатического гидролизата рыбной муки – белковой основы бактериологических питательных сред

11.11.2011

Питательные среды находят широкое применение в диагностике инфекционных заболеваний. Качество питательных сред во многом зависит от используемого белкового гидролизата. Иностранные компании, как правило, для этих целей используют гидролизаты мяса, сои, казеина.

Целью исследований явились расширение номенклатуры питательных основ, определение приоритетных направлений в развитии производства белковых основ, пути повышения их стандартности.

Объектом исследований являются кормовая рыбная мука, ферменты, кислоты. В процессе исследований использовали стандартные способы расщепления белка.

Определены параметры на стадиях гидролиза, осветления, фильтрации и высушивания панкреатического гидролизата рыбной муки. Показано, что гидролизат содержит не менее 3,5% аминного азота, 10% общего азота, 18% свободных аминокислот, 20% натрия хлорида и является полноценным пептоном в составе питательных сред лабораторного и промышленного приготовления.

Разработанный гидролизат обеспечивает рост широкого круга микроорганизмов с сохранением основных культурально-морфологических свойств, по показателям не уступает импортным препаратам и может быть рекомендован для использования в качестве белковой основы питательных сред. (См. материалы для обсуждения по тезисам: Шепелин А.П. с соавт. "Разработка технологии приготовления панкреатического гидролизата рыбной муки – белковой основы бактериологических питательных сред").

"Клин. лаб. диагностика", 2011, № 9, с. 48 - 49.

Все новости
Регистрационные удостоверения
Награды сотрудников отдела
  • Лучший доклад молодых ученых «Новые концепции механизмов воспаления, аутоиммунного ответа и развития опухоли» V Международной научно-практической конференции. Государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образован
  • Диплом победителя конкурса «Лучшая работа молодого ученого» Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Роспотребнадзора «Актуальные проблемы эпидемиологии и профилактической медицины», г. Ставрополь, 22 – 24 октября 2014 г
  • Диплом «Победитель конкурса грантов Санкт-Петербурга для студентов, аспирантов, молодых ученых, молодых кандидатов наук 2014 г.»
  • Победитель Конкурса грантов Санкт-Петербурга для студентов, аспирантов, молодых ученых, молодых кандидатов наук 2010 г. Махлай Наталья Сергеевна
  • Победитель XIV Конкурса бизнес-идей, научно-технических разработок и научно-исследовательских проектов Молодые, дерзкие, перспективные. Ольга Валентиновна Заручейнова
  • Финалист XIV Конкурса бизнес-идей, научно-технических разработок и научно-исследовательских проектов Молодые, дерзкие, перспективные. Наталья Сергеевна Махлай
  • Победитель программы Участник молодежного научно-инновационного конкурса (УМНИК). Васильева Елена Викторовна. НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Пастера
ФБУН НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Пастера
Отдел новых технологий
Факс
(812) 313-69-89
(812) 233-17-03